A körte nemzetség hazája egész Európa, délre Észak-Afrika, Irán és a Himalája vidéke. Mint szülő, a vackor jöhet számításba, amely Közép- és Dél-Európában, Kis-Ázsiában és a Kaukázusban, valamint Irán északi részén vadon él. Első nemesítői a főníciaiak és a rómaiak voltak és uralkodói ínyencségnek számított a perzsa királyok asztalánál.

A körte felépítésében meglehetősen hasonlít az almára, de annál hosszúkásabb, nyújtottabb. Színe fajtától függően a világos zöldtől, a citromsárgán keresztül az élénk pirosig bármilyen színű lehet. Íze szintén fajtajellegzetes, de leginkább édeskés, méz aromájú.

Mára a nevesített körtefajok száma (5000) az almáéval vetekszik. Legismertebb fajtái Bohusné vadkörtéje, Alexander, Conference, Vilmos körte.

58 kcal, 242 KJ/100 gramm

A körte igen kényes gyümölcs. Válasszuk a még enyhén kemény, egészséges, hibátlan példányokat és inkább otthon érleljük be a szemeket pár nap alatt, mint hogy túlérett gyümölcsöt vásároljunk.

Ha a körtét még éretlenül, azaz keményen vásároltuk, akkor nyugodtan tárolhatjuk szobahőmérsékleten. Az érett példányokat azonban csak igen rövid ideig (1-2 nap), akkor is a hűtőszekrény alsó polcain tárolhatjuk. A körte azonban kitűnően alkalmas befőtt készítésére.

A körte alapos megmosása után távolítsuk el a gyümölcs csumáját és amennyiben a recept nem követeli meg, akkor ne hámozzuk meg, hiszen a vitaminok legnagyobb része a héjban található.

A körte nyersen, befőttként, szárítva is fogyasztható. Tálalhatjuk előételként valamilyen hideg sülttel, vagy akár tormakrémmel töltve, főételek mellé köretként. Készíthetünk belőle pürét, gyümölcssalátát vagy más édességet. Tehát a körte felhasználása igen sokoldalú és változatos.

Tetszetős külseje, kitűnő íze nem túl sok vitamint és ásványi anyagot rejt magában. Ennek ellenére megemlítendő A- és C-vitamin-tartalma mellett kálium tartalma is.

A körtefogyasztás jót tesz az idegnek, oldja a húgykősavat, a káros sólerakódásokat, salaktalanítja a szervezetet. Tartalmaz még vasat és foszfort, rostot, szénhidrátot, fehérjét.

Forrás: gourmandnet.hu