Indiai eredetű, de a mediterrán országokban termelik nagy mennyiségben. A legfontosabb citromtermelő országok az USA és Olaszország. Az ókori görögök és rómaiak valószínűleg még nem ismerték a citromot. Spanyolországba és Észak-Afrikába i.sz. 1000 és 1200 között kerülhetett. Európába feltehetően a keresztes lovagok révén került, ők Palesztinában ismerkedtek meg a gyümölccsel.

Több országban a citromlevet mandula vagy avokádó olajjal vegyítve korpásodás és hajhullás ellen használják.

A citrom tojásdad alakú, sárgás színű, héja kicsit rücskös, megdörzsölve igen friss erőteljes citrom illatú. Ízével a legsavanyúbb gyümölcsök közé tartozik.

29 kcal, 121 kJ/100 gramm

A citromok közül az élénk sárga, hibátlan héjú, kemény példányokat vásároljuk. Színére fektessünk különös hangsúlyt, ugyanis az okkeres citrom belseje már íze és beltartalmi jellemzői alapján sem az igazi.

Érettségétől függően a citrom, 5-8 °C közötti hőmérsékleten 1-6 hétig marad felhasználható állapotban.

Gyakran kezelik az érlelés során vegyszerrel a gyümölcsöt, így alaposan mossuk meg, kiváltképp ha héját használjuk. Levét legkönnyebben a speciálisan erre használatos citromfacsaróval préselhetjük ki.

A citromot keserűsége miatt magában aligha tudnánk használni. Leve és héja viszont nagyon jó ízesítője édességeknek, kompótoknak, bóléknak. Húsételeknek, leveseknek is jó kiegészítője, ízesítője lehet. Halak fűszerezésére különösen ajánlott. A koktélok, vagy üdítők díszítésének a citromkarikák nélkülözhetetlen kellékei.

Mindenki által ismert magas C-vitamin tartalmán túl bioflavont és germániumot is tartalmaz, melyek vértisztító hatását garantálják.

A legértékesebb méregtelenítő és méregoldó hatású gyümölcs. Magas C-vitamin-tartalmának köszönhetően a megfázásos betegségek megelőzésében és gyógyításában játszik fontos szerepet.

Forrás: gourmandnet.hu