Közép-Amerikában őshonos, ahol termesztése a Kolumbusz előtti időktől napjainkig folyamatos. A cukkíni termesztése jelenleg már Dél-Európában is elterjedt. A courget napjainkban hódít egyre nagyobb teret a hűvösebb éghajlatú észak-európai országokban, így Angliában, Németországban és Hollandiában is.

A cukkíni nem más, mint éretlen tök!

A növény termésének héja a világoszöldtől az erőteljes sötétzöld árnyalatig terjed, de lehet sárga, vagy sárga csíkos is. Íze finom tökíz, néha mogyoróra emlékeztető jegyekkel, de nem túl tolakodó, fűszerekkel jól befolyásolható.

Megkülönböztetünk cukkínit, sárga cukkínit és olasz cukkínit, mely egy nagyon hosszú és vékony fajta.

32 kcal, 131 kJ/100 gramm

Vásárláskor csak a kemény példányokat válasszuk, amelyek ellenállnak a nyomásnak. A héjuk legyen élénk, hibátlan.

Aránylag hosszan eláll, öt napig hűtőszekrény alsó rekeszeiben, lazán papírba csomagolva eltartható, de érdemes frissen, közvetlenül a vásárlás után elkészíteni.

A kisebb, zsenge cukkínit héjával együtt, míg a nagyobbakat meghámozva fogyaszthatjuk. Ugyanígy a zsenge termés magjai fogyaszthatók, míg az érettebbekét érdemes eltávolítani, mert könnyen megkeseríthetik az ételt.

A cukkíni nagyon sokoldalú zöldség. Az ételkészítés során egyaránt alkalmas levesek, köretek, főzelékek, töltött és rakott ételek elkészítéséhez, de akár nyersen salátákhoz, zöldséglevekhez is felhasználhatjuk, de savanyíthatjuk is. A zsenge terméseket célszerű salátákba felhasználni, míg a nagyobbak levesnek, köretnek alkalmasak. Köretként elsősorban főzve vagy párolva készíthetjük el.

Figyeljünk arra, hogy ne főzzük túl puhára!

Nem emelhetünk ki egyetlen vitamint vagy ásványi anyagot sem, amelyből jelentősebb mennyiséget tartalmazna.

Alacsony energiatartalma miatt fogyókúrában bátran ajánlható, illetve megfelelő ételkészítési eljárást alkalmazva, a legtöbb diétás étrendben beilleszthető.

Forrás: gourmandnet.hu